Alberto.... qui c'è da capire meglio la "sintometologia"...! !!
Ricapitoliamo:
1) a freddo tutto ok?
2) a caldo fà il problema?
3) mi descrivi meglio il "saltellava"?... . andava a singhiozzi?.... oppure come schiacciavi un po' di più tendeva a "morire" il motore?
In genere quando un motore a vuoto gira bene, ma sotto carico non và.... dipende da un'eccessivamente magra carburazione... ma così è difficile da dirsi, bisognerebbe provarla.
Potrebbe essere la pompa della benzina che scalda (è meccanica?) e la membrana inizia a non pompare bene.... per verificarlo, appena si presenta il problema piglia una bottiglia di acqua e versacela sopra.... se è la pompa dovrebbe smettere di fare il difetto.
Viceversa potrebbe essere anche la bobina, ma in genere quando il problema è l'accensione dovresti avere scoppi dallo scarico e dal carburatore.... oppure decisi on-off di funzionamento!
Sii più dettagliato che si prova a darti una mano, vai!